Наименование средств обучения и учебно-производственного оборудования
Характеристика
Учебно-производственная мастерская №1
Аппарат шоковой заморозки «АРКТО» SF5-G
Изучение процессов замораживания продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в несколько этапов без нарушения молекулярной структуры продуктов. изучение способов программирования; программирование процесса замораживания продуктов и полуфабрикатов с помощью термощупа.
Облучатель бактерицидный «Ультрамедтех» ОБН-150
Для обеззараживания воздуха и поверхностей в УПМ №1 с помощью ультрафиолетового излучения.
Стол холодильный «АРКТО» СХС-2-70
Охлаждение продукции.
Шкаф холодильный среднетемпературный «АРКТО» R1-4-S
Охлаждение и хранение скоропортящихся продуктов.
Машина тестоделительная Восход-ТД-4М
Автоматическое разделение теста на порции одинаковой массы и объема.
Тестоокруглитель «Восход-ТО-5»
Для создания однородной структуры у тестовых заготовок с частичным удалением диоксида углерода и придания им шарообразной формы.
Машина Тестоотсадочная «Восход» Вектор-120-мини
Для формования методом экструзии одноцветных тестовых заготовок кондитерских изделий различной формы и размеров; для работы с различными видами кондитерских масс, теста.
Печь электрическая ротационная конвекционная «Восход» «Муссон-ротон» 77МР-02
Выпечка кондитерских и кулинарных изделий в режиме конвекция с использованием и без использования пара; изучение способов программирования аппарата.
Жарочно-пекарский электрический шкаф с электронным управлением «Crill master» ШПЭ/1
Для выпечки за один цикл 24 буханки хлеба ,14батонов, 10 багетов.
Пароконвектомат «АБАТ» ПКА 20-1/ПМ2-01
Приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Шкаф расстойный электрический «Бриз» 422 «Восход»
Изучение процессов расстойки тестовых заготовок из дрожжевого теста; Подбор температурного режима и его регулировка при расстойке тестовых заготовок.
Тестораскаточная машина «Flamic SF500 BDX850
Для раскатки теста окружающей температуры.
Мукопросеиватель КYMAN МП-8-40А
Для просеивания, разрыхления и обогащения кислородом (аэрации) муки.
Машина тестомесильная «ВЕЛДАН» «ПРИМА 100» «Восход»
Для интенсивного замеса теста.
Взбивальная машина Миксер планетарный «Starfood» Starfood B60M
Для гомогенизации, создания эмульсии, взбивания и смешивания продуктов: яиц, муки, сливок и других не очень твердых продуктов.
Весы электронные тензометрические для статического взвешивания МТВ «МИДЛ»
Для взвешивания полуфабрикатов и готовой продукции.
Посудомоечная машина универсальная ОАО «Грдторгмаш» МПУ-700-01
Является оптимальной машиной для профессиональной и очень качественной мойки посуды.
Водоочиститель LT 12
Для смягчения водопроводной воды с целью защиты нагревательных элементов оборудования от образования накипи.
Учебно-производственная мастерская №2
Кондиционер Haier
Создание комфортного температурного режима для обучения учащихся в УПМ №2.
Стол с охлаждением -Гранитный верх «Saladette» РS 900
Обработка ингредиентов, используемых для охлаждения и кратковременного хранения пищевых продуктов.
Шкаф холодильный среднетемпературный «АРКТО» R1-4-S
Охлаждение и хранение скоропортящихся продуктов.
Аппарат шоковой заморозки «АРКТО» SF5-G
Изучение процессов замораживания продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в несколько этапов без нарушения молекулярной структуры продуктов; изучение способов программирования; программирование процесса замораживания продуктов и полуфабрикатов с помощью термощупа.
Пароконвектомат «АБАТ» ПКА 20-1/ПМ2-01
Приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Печь для пиццы «АБАТ» ПЭП-2
Приготовление широкого ассортимента пицц и осетинских пирогов на камне, а также с использованием чугунных сковород.
Пресс для пиццы «Гриль Мастер» Ф2 ПЦЭ (350) формирующий)
Формовка теста для пиццы путем сжатия шарика теста между двумя круглыми нагревающимися поверхностями.
Плита индукционная «VIATTO» VA-IC3504
Изучение процессов электромагнитной индукции; выбор температурных режимов и их регулировка при приготовлении полуфабрикатов и блюд.
Взбивальная машина Миксер планетарный «Starfood» Starfood B60M
Для гомогенизации, создания эмульсии, взбивания и смешивания продуктов: яиц, муки, сливок и других неочень твердых продуктов.
Весы электронные тензометрические для статического взвешивания МТВ «МИДЛ»
Для взвешивания и фасовки различных товаров.
Посудомоечная машина универсальная ОАО «Грдторгмаш» МПУ-700-01
Является оптимальной машиной для профессиональной и очень качественной мойки посуды.
Водоочиститель LT 12
Для смягчения водопроводной воды с целью защиты нагревательных элементов оборудования от образования накипи.
Учебно-производственная мастерская № 3
Шкаф холодильный среднетемпературный «АРКТО» R1-4-S
Охлаждение и хранение скоропортящихся продуктов.
Аппарат шоковой заморозки «АРКТО» SF5-G
Изучение процессов замораживания продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в несколько этапов без нарушения молекулярной структуры продуктов; изучение способов программирования; программирование процесса замораживания продуктов и полуфабрикатов с помощью термощупа.
Мясорубка ООО «Торгмаш» МИМ-300М
Для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы.
Весы электронные тензометрические для статического взвешивания МТВ «МИДЛ»
Для взвешивания и фасовки различных товаров.
Учебно-производственная мастерская № 4
Кондиционер Haier
Создание комфортного температурного режима для обучения учащихся в УПМ №4.
Облучатель бактерицидный «Ультрамедтех» ОБН-150
Для обеззараживания воздуха и поверхностей в УПМ №4 с помощью ультрафиолетового излучения.
Стол холодильный «АРКТО» СХС-2-70
Для охлаждения и кратковременного хранения продуктов и готовых блюд.
Аппарат шоковой заморозки «АРКТО» SF5-G
Изучение процессов замораживания продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в несколько этапов без нарушения молекулярной структуры продуктов; изучение способов программирования; программирование процесса замораживания продуктов и полуфабрикатов с помощью термощупа.
Шкаф холодильный среднетемпературный «АРКТО» R1-4-S
Для кратковременного хранения в охлажденном состоянии пищевых продуктов, упакованных молочных, гастрономических продуктов, кулинарии, кондитерских изделий, фруктов и овощей.
Холодильник -морозильник «Атлант»
Для замораживания свежих продуктов и приготовления пищевого льда; Для хранения продуктов.
Миксер планетарный ООО»Торгмаш» бытовой МП-7
Для замеса теста пиццы, печенья, пирожных, тортов, взбивания кремов, сливок, мороженого, муссов и перемешивания пюре, соусов.
Плитка индукционная VIATTO VA-200С
Для приготовления и разогрева разнообразных блюд, за счет электромагнитного поля, которое нагревает посуду непосредственно, а не саму поверхность плиты.
Подогреватель шоколада «HURAKAN» HKN-CHMO2
Для равномерного подогрева и поддержания температуры горячего шоколада.
Весы электронные тензометрические для статического взвешивания МТВ «МИДЛ»
Для взвешивания и фасовки различных товаров.
Учебно-производственная мастерская № 5
Кондиционер Haier
Создание комфортного температурного режима для обучения учащихся в УПМ №5.
Облучатель бактерицидный «Ультрамедтех» ОБН-150
Для обеззараживания воздуха и поверхностей в УПМ №5 с помощью ультрафиолетового излучения.
Холодильник -морозильник «Атлант»
Для замораживания свежих продуктов и приготовления пищевого льда; Для хранения продуктов.
Стол с охлаждением -Гранитный верх «Saladette» РS 900
Для охлаждения и кратковременного хранения продуктов и готовых блюд.
Пароконвектомат «АБАТ» ПКА 10-1/ВМ2
Приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Плита индукционная 6-ти комфорочная VIATTO VA-IC3504
Электронная панель управления с цифровой индикацией; Изучение процессов электромагнитной индукции; Выбор температурных режимов и их регулировка при приготовлении полуфабрикатов и блюд.
Плита электрическая АО «Контакт» ПЭ 49
Для приготовления первых, вторых, и третьих блюд в наплитной посуде, а также для тепловой обработки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей в фуенкциональных емкостяхдля варки, жарки, тушения и пассерования, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд.
Прилавок мармит для вторых блюд АО «Контакт» ПМВЭ 15
Для поддержания установленной температуры вторых блюд. соусов, гарниров при кратковременном хранении в горячем состоянии в функциональных емкостях и раздаче их потребителям.
Электрический ТOST гриль 16 DILIM
Для приготовления полезных блюд с минимальным количеством масла.
Мясорубка ROAL WW-16AAL
Для приготовления фарша из мяса птицы, рыбы, свинины и др.
Упаковщик вакуумный HURAKAN HKN-VAC 350 M
Для вакуумирования пищевых продуктов, для которых допустимо вакуумирование, с использованием специальных вакуумных пакетов или вакуумных контейнеров.
Посудомоечная машина универсальная ОАО «Грдторгмаш» МПУ-700-01
Является оптимальной машиной для профессиональной и очень качественной мойки посуды.
Водоочиститель LT 12
Для смягчения водопроводной воды с целью защиты нагревательных элементов оборудования от образования накипи.
Весы электронные тензометрические для статического взвешивания МТВ «МИДЛ»
Для взвешивания и фасовки различных товаров.
Участок упаковки готовых изделий и блюд
Аппарат термоупаковочный HKN-CNW460 PRO
Для автоматизации процесса герметичной упаковки в термоусадочную пленку, что обеспечивает длительное сохранение свежести и вкусовых качеств продукта.
Учебный объект «Ресторан»
Кондиционер Haier
Создание комфортного температурного режима для обучения учащихся в УО «Ресторан».
Настольный льдогенератор HICON HZB-16M
Для создания пальчикового льда, используемого для приготовления различных видов коктейлей и смешанных напитков.