Конкурс профессионального мастерства среди учащихся по компетенции «Кулинарное искусство»

17 марта участники конкурса профессионального мастерства среди учащихся по компетенции «Кулинарное искусство» соревновались в выполнении Skilltest.

Два модуля тестирующие профессиональные навыки конкурсантов (нарезка овоща «черный ящик» и приготовление блюда из яиц «чёрный ящик»). Конкурсанты делились на две смены. На выполнение каждого задания отводилось 30 минут. Виды нарезки и блюдо из яиц определялось в день конкурса за 15 минут до начала.

Виды нарезки выпали – брюнуаз и жульен. Каждого вида не менее 40 грамм.

Блюдо из яиц – омлет французский, который надо было подать свёрнутым в конвертик.