Пекарь

Специальность: Технология хлебопекарного производства

Квалификация: Пекарь 4 разряда

Пекарь должен уметь:

1. Выпекать:

• хлеб,
• булочные изделия,
• сухарные изделия,
•  бараночные изделия,
• мучнисто-кондитерские изделия.

2. Соблюдать режимы расстойки и выпечки изделий.

3. Организовывать рабочее место при выпечке хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий.

4. Обслуживать применяемое оборудование.

Пекарь должен знать:

• Технологические процессыпроизводства хлеба, булочных, сухарных и бараночных изделий.
• Устройствои правила эксплуатации оборудования, требования охраны труда.
• Правила и способы организации рабочего места.
• Сырье, применяемое для выработки хлебобулочных и мучнисто-кондитер­ских изделий.
• Технологическую документацию, применяемую в производстве.

Пекарь должен быть:

• Физически выносливым;
• Трудолюбивым;
• Добросовестным;
• Исполнительным;
• Практичным;
• Аккуратным;
• Спокойным;
• Уравновешенным;
• Внимательным;
• Ответственным;
• Деловитым.

Трудоустройство гарантировано!!!