ПРОФЕССИОГРАММА – БАРМЕН
Название специальности и квалификации |
«Общественное питание» Бармен |
|
Тип профессии |
«Человек-Человек» «Человек – Знак» |
|
Общая характеристика профессии |
||
Место работы |
|
|
Должностные обязанности (кратко) |
Готовит напитки, варит кофе. Обслуживает покупателей бара, производит с ними расчет. Следит за качеством продуктов. Несет материальную ответственность и оформляет документы на реализуемую продукцию. |
|
Спрос на профессию |
Спрос на рынке труда стабильный, трудоустройство проблем не вызывает |
|
Условия труда |
||
Бармен может работать как самостоятельно, так и в коллективе, который может состоять из нескольких специалистов (бригада). Чаще всего представители данной профессии работают в помещении. Это могут быть рестораны, кафе, бары, клубы и т.п. Работа происходит преимущественно в движении. Как правило, это подвижная деятельность, связанная с общением, большим количеством физического труда. Бармен условно самостоятелен в своей деятельности. С одной стороны, он может принимать собственные решения в рамках поставленных задач. С другой стороны, он часто ограничен требованиями и пожеланиями покупателя. |
||
Содержание труда |
|
|
Основные требования к физическому состоянию организма работающего |
Хорошо развитый глазомер. Хорошо развито обоняние. Хорошая зрительная и слуховая память. Активность и физическая подвижность. Физическая работоспособность (выносливость). Умение правильно и эффективно распределять время. Способность к распределению внимания. Высокие арифметические способности. Развитая оперативная и долговременная память. Наглядно-образное мышление. Высокая эмоциональная устойчивость.
|
|
Требования к индивидуальным особенностям специалиста |
|
|
Медицинские противопоказания |
|
|
Допрофессиональное образование |
||
Необходимы знания по математике в рамках школьной программы. |
||
Профессиональные компетенции |
Квалифицированный бармен должен знать:
Квалифицированный бармен должен уметь:
|
|
Пути получения профессии |
||
Квалификацию бармена можно приобрести в профессиональных лицеях, обучающие курсы |
||
Возможность (перспективы) карьерного роста. Вертикальная и горизонтальная карьеры. Названия учебных учреждений, где можно продолжить образование. С какими учебными заведениями заключены договора. |
||
|
||
Родственные профессии |
||
Повар, официант |
||
Стажировки, практика |